Restaurant KOLO

Restaurant – naša filozofija

Gastronomski užici i kulinarska kreativnost, nenadmašna jela od svježih, domaćih namirnica. Hrana koja vas svakodnevno iznenađuje, i opuštajuće adults-only okruženje, jamči vam spokoj koji priželjkujete. Imate li 16 i više godina, ovo će za vas biti idealna priča. Mjesto gdje ništa ne remeti vaš mir, i gdje uživate u spokojnom okruženju child-free restorana.

Ponuda naših jela rađa se na dnevnoj bazi, a diktiraju je namirnice koje su najviše kvalitete. Nakon nabavke namirnica, na scenu stupa mašta našeg glavnog chefa Ivana.

Restaurant KOLO

Istarski terroir

Kroz hranu i vino trudimo se prezentirati istarski terroir. Naša vinska karta bazira se na vinima s područja sjeverozapadne Istre. Blisko surađujemo s Vinarijom Ghira iz Novigrada, čija su prirodna vina preporuka našeg restorana. Savršeno se slažu s našim menijem – od svježe macerirane malvazije, do crnih sorti vinarije Ghira.

Za svakoga gosta pomno izabiremo što mu preporučiti, kako bi se doživljaj hrane i vina zaokružio u cijelosti.

 

Restaurant KOLO

Galerija

 

Restaurant KOLO

Upoznajte našeg chefa

Hrana je za Ivana Božića mnogo više od obroka – on je smatra iskustvom koje dotiče tijelo i um, potičući brojne emocije i osjete. Ivan liježe i budi se s idejama. Nakon formalnog kulinarskog obrazovanja, u kuhinju nije ušao sve dok njegova majka više nije mogla sama obavljati sve obaveze. No do tada je bio nepresušno vrelo ideja, a njegova majka vrhunski realizator.

Odrastao u restoranskom okruženju, uvijek je s roditeljima bio angažiran oko svega što uključuju kuhinja i ugostiteljstvo. Kada je preuzeo kuhinju, uz to su došle i odluke o promjenama.

Restaurant KOLO

Lokalne namirnice vrhunske kvalitete

Ivan je dao svojoj mašti na volju, jer ne voli da ga koči tradicija i ustaljenost. Namirnice koje koristi su lokalne, svježe i vrhunske kvalitete. Najviše ga inspirira priprema ribe i morskih plodova, jer njegova kreativnost s takvim namirnicama maksimalno dolazi do izražaja.

Ono što karakterizira našeg chefa Ivana je da ne voli biti ograničen jelovnikom i pripremati ista jela. Svaki dan vidi kao priliku za novi pristup i novu ideju. Prilagođava se godišnjim sezonama i namirnicama koje su tada aktualne, onome što može nabaviti svježe. Glavna nit vodilja mu je da gosti u restoranu jedu lokalne namirnice, ali spravljene i prezentirane na njegov, jedinstven način.

 

Restaurant KOLO

Galerija

© Copyright 2021. | Pansion & Restaurant KOLO | Produkcija: Premium Image